El Color en los alimentos

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color de los alimentosLos colores en los alimentos no solo los hacen vas más provocativos, divertidos y hasta estéticos, sino que son la clave para una dieta sana, pues al consumir diariamente frutas, hortalizas y verduras de diversos colores se reduce considerablemente el riesgo de desarrollar ciertas enfermedades cardiovasculares, cáncer , diabetes, entre otras.

Alimentos de color rosado y morado:

Contienen potentes antioxidantes, que ayudan a retrasar el envejecimiento y neutralizan los procesos de oxidación originados por lo radicales libres, entre ellos figuran: las berenjenas, moras, arándanos, uvas negras, uvas pasas, ciruelas normales y secas.

Alimentos de color rojo y naranja:

Son ricos en betacarotenos, que ayudan a la salud de la piel, protegen de los radicales libres producidos por el sol y ayudan a eliminar toxinas. Estos alimentos reducen el riego de cáncer, así como problemas de tipo circulatorio. Entre los frutos rojos están las cerezas, fresas o frutilla, tomates, frijoles rojos, cebollas rojas, repollo o col rojo, sandía, toronja y manzana roja.

Alimentos de color verde:

Ayudan a prevenir el colesterol, reducen el riesgo de enfermedades cardiovasculares, evitan el estreñimiento y por su alto contenido en luteína, son beneficiosos para nuestros ojos, entre ellos están brócoli, kiwis, espinacas, lechuga, manzanas verdes, col o repollo.

Alimentos de color blanco:

Entre los que figuran la col, cebolla, ajo, puerros, peras, etc., contienen sulfuro de dialilo (enemigo de los carcinógenos). Estos alimentos ayudan a reducir el colesterol malo, reducen la presión arterial y fortalecen el sistema inmunitario.

Alimentos amarillos:

Ayudan a mantener huesos y dientes fuertes, una piel saludable y una buena vista, entre ellos: el mango, durazno, naranja, zanahorias, mandarinas, calabaza, peras anaranjadas, piña, papaya.Los pigmentos encargados de dar color a cada alimento, tienen un efecto benéfico y específico para la salud, por lo que al comer alimentos de cinco colores al día, garantizamos bienestar y protección a nuestro organismo.

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